Cake aux épinards et chèvre

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600 g d’épinards (frais ou congelés)
1 bûchette de chèvre (200 g ou de 400 g pour les plus gourmands !)
180 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 sachet de levure
1 pincée de sel


Faire cuire les épinards à la poêle.

Mélanger la farine, les oeufs, le lait, l’huile d’olive, le sachet de levure et le sel dans un grand bol.

Découper la bûchette de chèvre en petits morceaux.

Incorporer à la préparation les petits morceaux de chèvre et les épinards une fois cuits.

Verser dans un moule à cake.

Mettre au four pendant 50 min à 180°C.